Все секреты выращивания сельдерея

Многие хозяйки в приготовлении блюд любят использовать сельдерей, он может быть листовой, черешковый или корневой. Было бы неплохо вырастить сельдерей на приусадебном участке, не правда ли?

Сельдерей – двулетнее влаголюбивое холодостойкое растение, представитель зонтичных. В выращивании любого вида сельдерея есть свои особенности:

Листовой сельдерей – скороспелый, выращивают рассадным или посевным способом (до 105 дней).

Черешковый сельдерей – наиболее перспективным способом выращивания считается рассадный (до 125 дней).

Корневой сельдерей – рассадный способ выращивания (170-230 дней).

Почва для выращивания сельдерея

Растение любит свет, воду и азотные питательные вещества. Не терпит почвы, удобренной свежим навозом (корнеплоды поражаются пятнистостью)! Весной можно перекопать плоскорезом Фокина, если не было осенней перекопки. Наиболее хороший урожай можно получить на почве при осеннем внесении большого количества перегноя (4-5 кг/кв.м) и глубокой перекопке.

При этом нужно использовать компост совместно с минеральными удобрениями 30-50 г фосфорных и по 15-20 г азотных и калийных (калийные удобрения можно заменить золой). Оптимальный pH почвы 6,5-7,0. Известкование почвы проводят под предыдущую культуру.

Если почва тяжелая глинистая, то необходим хороший дренаж. Растение не выносит подмокающих и кислых почв.

Выращивание корневого сельдерея

Сорта – «Фригго», «Юдинка», «Бейо Заден», «Пражский великан» («Яблочный» – потерял сортовые особенности).

Выращивание рассады

Семена обеззараживают 1%-ным раствором марганцовки и 0,2%-ным борной кислоты, замачивают (на 15-20 минут в воде с температурой 50°С или при комнатной температуре на 1-2 дня, меняя каждые 2-3 часа воду), просушивают на воздухе и высевают в первые недели марта, не заглубляя в субстрат. Субстрат почвы должен состоять из равных частей дерновой земли и перегноя, либо дерновой земли, перегноя и песка (в соотношении 1:1:0,5).
Разровняйте поверхность земли, вечером аккуратно полейте и на утро сейте семена рядами, соблюдая междурядье 5 см. Сверху немного присыпьте смесью (0,2-0,3 см) и поставьте в теплое место. Первые всходы появляются через 7-10 дней. Для полива лучше использовать пульверизатор. Ящик с рассадой накрываем стеклом. При появлении первого настоящего листочка начинают пикировку, углубляя до основания листьев и не засыпая центральную почку (используют торфоперегнойные контейнеры или парничок).

Высадка в грунт

За 60 дней должно появиться 5 листочков. Отбираем качественную рассаду и начинаем высадку. За 2 недели до пересадки рассады в открытый грунт проведите жидкую подкормку, так чтобы смесь не попадала на листочки.

Можно использовать такие комбинации:

• на 1 ведро воды 30 г азотных, 30 г фосфорных и 20 г калийных удобрений;
• 1 часть коровяка на 10 частей воды и по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли;
• 1 часть навозной жижи на 3 части воды и по 20 г двойного суперфосфата и калийной соли.

Если все же удобрение попало на листья, то его нужно смыть чистой водой из лейки с ситечком.

Во второй половине мая высаживаем рассаду корневого сельдерея на постоянное место чтобы уже не было морозов, так как растение может пойти в стрелку и дать несъедобный корнеплод.

Рассаду не заглубляйте, чтобы корнеплоды не получились мелкими с боковыми дополнительными корнями, что повлечет снижению вкусовых качеств.

Междурядье – 65 см, между растениями – 20 см. Схема высадки для скороспелых 40×40 см, для среднеспелых – 50×20 см или 60×30 см.

Подкормка для ослабленной рассады сельдерея: раствор аммиачной селитры, калийной соли и суперфосфата по 25 г на 10 л воды. Удобрять 2-3 раза за вегетативный период.

Поливать корневой сельдерей нужно под корень, причем в последний месяц роста это нужно делать интенсивнее.

Окучивания корневой сельдерей не требует, лишь в конце сентября, когда корнеплоды уже будут развиты и налитые. Рыхлят до того момента пока листва не сомкнется между рядами.

Удаляйте боковые побеги, а с июля месяца удаляйте старые листья. Если на листьях появляются пятна, их нужно оборвать – это признак грибковой болезни.

Когда убирать корневой сельдерей

Растения убирают до наступления заморозков. Осторожно выкапывают и обрезают корни. Мелкие корнеплоды также выкапывают, оставляя 3-4 молодых листочка, и используют для выгонки зелени. Открученные листья можно подсушить и использовать в кулинарии.

Хранение

Для хранения потребуются ящики с влажным песком или торфом. Укладывают плотно, оставляя сверху шейку и листья.

Выращивание листового и черешкового сельдерея

«Вершки» также требовательны к почве и удобрениям как и «корешки» (легкие супесчаные или суглинистые). Рассаду черешкового сельдерея выращивают по принципу корневого.

Междурядье 40-45 см, между растениями 15-20 см.

Чтобы черешки у сельдерея были отбеленные, в первых числах сентября растения стоит окучить.
Чтобы не окучивать, независимо от вида сельдерея, можно использовать мягкий картон, крафт-бумагу, солому и даже газету. Прижмите плотно стебли и заверните в светозащитный материал, листья должны остаться свободные.

Хранение. Для хранения потребуются ящики с влажным песком. Укладывают плотно, не снимая бумагу.

Выращивание сельдерея по методу Митлайдера

Корневой сельдерей загущать нельзя, в отличие от листового, но и с листовым не зайдите слишком далеко, так как он будет мелкий. Развитие рассады идет 60 дней, за это время появятся 5-6 листочков. Высаживают рассаду в 20-х числах мая, сразу подкормив смесью удобрений азота фосфора и калия в соотношении 1,8:1:1,8 (2 ч.л. на 10 л воды).

Выбираем участок для посадки:

• При полном солнечном дне — на узких рядках в 2 ряда через 17 см.
• При затенении около 3-х часов – межрядье 25 см.
• При затенении около 5-ти часов – в шахматном порядке через 35 см друг от друга.

Обильно поливайте, особенно в конце вегетации. Не рыхлите. За весь вегетативный период подкармливают 2-3 раза.

Быстрый способ прорастания семян корневого и черешкового сельдерея

За день до предполагаемого посева заполните ящик субстратом и обильно полейте. Приготовьте снег и в день посева уложить слоем 1,5-2,0 см, уплотните и посейте семена рядками. Накройте стеклом и поставьте в теплое место, температура должна быть 20-25°С. Когда появятся первые всходы присыпьте увлажненной почвосмесью слоем 0,2-0,3 см, перенесите ящик на свет и уберите стекло. Когда всходы практически все взошли, ящик переносите в прохладное (10-12°С), но светлое место на 6 дней, чтобы растения не начали вытягиваться в длину, после чего переносите ящик в теплое место (15-17°С). После полива рассады требуется рыхление. При появлении первого листика проводят пикировку по схеме 5×5 см.

Рассаду высаживают, не загущая, с середины апреля по схеме: скороспелые 40×40 см, позднеспелые 50×50 см.

Семядоли должны быть выше поверхности грунта на 0,3-0,5 см.

Выращивание семян сельдерея без пикировки и без горшочков

Можно обойтись и без пикировки растений, но тогда требуется прореживание и зачастую не одно. Высаживая рассаду в открытый грунт, обратите внимание на их длину, если больше 7 см, то корешки прищипывают на треть длины.

Выращивание рассады сельдерея букетным способом

Когда семена наклюнутся, берут по 5-7 штучек и высевают в горшочки (5×5 см), равномерно распределяя по поверхности субстрата. При загущенности делают прореживание. Не пикируют.

Выращивая рассаду сельдерея, независимо от способа, соблюдайте относительную влажность воздуха – 70%.

Выращивание сельдерея в теплице (рассадой и из семян)

1. Обычно в теплицах выращивают листовой или черешковый сельдерей. Корневой сельдерей дает низкую урожайность. Когда рассада имеет 4-5 настоящих листочка ее можно высаживать в защищенный грунт по схеме 25×15 см. Также можно растения выращивать вместе с огурцами и томатами, заполняя свободные места, т.е. по бортам грядок. Подкармливают кристаллином (15-25 г на 10 л воды) или раствором 40-50 г аммиачной селитры, по 20-30 г суперфосфата и хлористого калия на 10 л воды. Расчет необходимого раствора идет на 1-2 кв.м. 1 ведро. Убирать сельдерей начинают через 50-70 дней.
2. Из семян сельдерей выращивать в теплице проще. Пикируют, рыхлят междурядья и обильно поливают. Температурный режим 10-25°С. Подкормка минеральным удобрением через 1-1,5 месяца после появления первых всходов. Срезку листьев начинают в первых числах ноября и затем каждые 2-3 недели, проводя каждый раз подкормку азотно-калийным удобрением, поливая и рыхля. Сбор зелени проводят до марта.

Как собрать семена сельдерея

Семена сельдерея созревают в разное время, их длина всего 1-1,5 мм. Сбор начинают когда зонтики меняют окрас с зеленого на серовато-зеленый. В помещении семена подсушивают, затем трут в ладонях, образовавшийся мусор выдувают и получают отменные семена, которые можно хранить до 5 лет.

Севооборот для сельдерея

Предшественниками сельдерея должны быть такие овощи: капуста, свекла, огурец, кабачок, тыква, томат, салат, кустовая фасоль, шпинат. Нельзя сажать после и рядом с картофелем, кукурузой, пастернаком, петрушкой и морковью. Посадить сельдерей на прежнее место можно спустя 4 года.

Опрыскивание отваром хвоща растений и почвы – профилактика грибных заболеваний.

Советы при выращивании сельдерея:

• крупные корнеплоды можно получить, если в первых числах августа провести прореживание (через одно);
• чтобы получить крупные черешки, размещайте посадки с расстоянием между рядами 40-70 см и 40-50 см в ряду;
• не сажайте сельдерей глубже, чем он был в ящике, парнике или теплице;
• первое рыхление почвы неглубокое (4-5 см), последующее рыхление после подкормок или по мере необходимости, глубокое (12-15 см) рыхление проводят, если почва уплотняется от дождей;
• жидкую подкормку проводят перед поливом;
• первая подкормка – через 2-3 недели после пересадки рассады в грунт, вторая – через 2-3 недели после первой (на 1 кв.м 20 г аммиачной селитры и по 10-15 г суперфосфата и хлористого калия);
• отбеливать черешки у черешкового сельдерея нужно с помощью окучивания каждые 2 недели в сентябре месяце;
• выращивая рассаду сельдерея, поливайте воду в поддон, чтобы не появилась черная ножка;
• лучшую освещенность дадут лампы дневного света;
• если окрас листьев бледный, то удобрите мочевиной (на 10 л воды 15 г удобрения);
• храните сельдерей при температуре 0-2°С в ящиках с влажным песком, обрезав листья;
• растения могут в почве зимовать, если их укрыть мульчирующим материалом, с началом весны они дадут зелень, ускорить ее появление можно установив пленочное укрытие.